蔬菜收獲機械需求攀升，解決痛點仍是難題
[ 2020-12-31 16:48:51 瀏覽：2408 ]
江蘇省作物移栽機械化工程技術研究中心 吳亦鵬 高級工程師
每年十一月份的中國國際農機展是農機行業的盛會，也是農機新技術、新機具交流的場所，今年的情況更加熱鬧，國際農機展有了線上展示；蔬菜機械可以說是會未開，機先熱；一方面線上的點擊查詢交流，另外一方面在青島農機展覽會專門有果蔬茶的專區、會前湖南漢壽、江蘇張家港、上海浦東等均有蔬菜機械化展示演示活動；蔬菜機械化的關注度非常高！蔬菜生產“機器換人”各地的呼聲也很高。
對于規?；?，集約化的種植的蔬菜而言，整個產業鏈環節整地、栽播、管理、收獲、割后處理等都需要機械化來降低成本、提高效率。然而在移栽、收獲、割后處理目前的機械化率僅20%左右，有一些環節更低。一方面，蔬菜收獲機械需求很熱，逐步攀升，另一方面，徹底解決蔬菜生產痛點仍是難題，還依賴十四五期間，農機農業科技工作者協調創新。
揚州大學繆旻珉教授曾經很精辟的分析蔬菜生產機械化為什么程度比較低：蔬菜的種類比較多，各類蔬菜要分別研發適用的機械，這樣就增加了機械化推廣的難度。有許多蔬菜都在設施內，稍微大一些的機械無法進入作業。部分蔬菜，特別是機械化播種與移栽環節，對土壤碎土平整度的要求比較高。大多數的蔬菜采收的是新鮮產品，機械采收的過程中容易造成損傷。不同的蔬菜采收標準不一樣，而機械難以判別蔬菜的成熟度。部分蔬菜屬于連續采收，在機械傳輸的過程中很難保證不破壞植株，正是因為這樣一些原因導致的。蔬菜生產機械化比較難。
近年來，在蔬菜相關產學研推用多領域共同努力下，蔬菜生產“機器換人”正在起步，上海、江蘇、浙江、湖北、北京等省市開始了部分葉菜品類關鍵生產環節的機械化試驗探索，取得一定成效。上海青美食品董事長曾經感慨，葉菜收獲機收獲雞毛菜，像掀地毯一樣方便，以富來威葉菜收獲機械為例，單人操作，每天可收獲蔬菜10多畝，而傳統人工采收，每人每天0.5畝。機械采收的效率是人工的20倍，效率的提升對于種植戶來講，就是成本的下降，效率的提升。
但是，實現蔬菜全程機械化，仍存在多個痛點：首先是適宜的機具供給，蔬菜生產是系統工程，在滿足單一工序的功能的同時要兼顧前后道工序的銜接，上?？挡┖蜔o錫悅田公司的播種機，產品具有鎮壓滾筒，在播種后保持畦面的平整，適宜后期機械化收獲。如果采用開溝播種，播種后畦面有數條小溝，蔬菜后期長在畦面上的溝里，這樣就給后期機械收獲帶來很大困難。富來威公司的葉菜收獲機械已經在上海、江蘇、河北等地受到用戶的青睞，可以在畦面也可以在壟溝行走收獲，但是無法實現菜農期望的有序收獲。
影響葉菜生產全程機械化的因素還有許多：
首先“棚”，大棚是基礎設施，國內大棚已經很普遍，但是大多以小型拱棚為主。棚小、門窄，機械不容易進入。玻璃棚、連棟棚只占極少數。例如，山東壽光作為中國蔬菜重鎮，目前大多數為適應家庭為單位的蔬菜種植模式，小棚為主。為了適應機械的操作，可以分兩步走，一是小型拱棚門頭改進，以便于各類蔬菜機械能方便進入棚內作業。二是政府出臺扶持政策，持續擴大連棟棚的面積。
其次是“地”；糧食生產領域，土地宜機化改造、萬畝良田建設已經形成共識，蔬菜用地碎片化現象還比較普遍；上海市在兩年前開始劃定50萬畝蔬菜生產保護區，用高度集約化、市場化的手段保證蔬菜生產“機器換人”的推進；在技術層面，整地環節的標準化非常關鍵，機械化作業需要統一的壟高和標準化的壟寬、平整的壟面，采用蔬菜專用且具有壓實功能的起壟機起壟，這樣的壟不僅適合蔬菜的種植和播種，同樣有利于蔬菜收獲機作業。上海農科院在前幾年從意大利引進HORTECH蔬菜收獲機，機器很先進，但是常常因為壟面不平整，導致收獲效果達不到預期。日本對于蔬菜種植專門制訂壟寬技術標準非常值得我們借鑒，這樣可以讓起壟、采收機械按照相應的序列研發制造，只有壟寬、壟高、壟面標準化、規格化才有利于生產機械化。
再者是“苗”，也就是蔬菜品種，不是所有的品種都適合機械化收獲。以雞毛菜為例，目前市場上很多品種下胚軸短，機械收獲就有切散的可能。上海市農科院選育的“夏青6號”雞毛菜就非常適合機械化采收，不易切散，商品率高。因此，蔬菜品種也影響機械采收重要因素。
目前，我們關注的重點在田間，實際上，生菜從田頭到超市、到餐桌，割后機械化也是產業鏈中的重要環節；葉菜的去根、去皮、捆扎、包裝等環節的機械化在大城市周邊、生鮮超市生產基地已經有明顯的需求，日本、韓國等企業也有相對成熟的產品與解決方案。
蔬菜生產機械化、蔬菜生產機器換人，消費模式、經營模式的轉型也非常關鍵。傳統蔬菜收獲后經過中間商，發往各地批發市場，再到菜市場，最終到千家萬戶。這種模式需要對收獲的蔬菜做有序整理，就需要機械具備有序收獲功能。有序收獲是一個較為復雜的機構，同時要實現預期目標，對種植等環節會提出更高要求，國外目前也是基本以無序收獲為主。因此，再配合國家倡導的蔬菜周邊化供應，周年化供應要求，需要種植戶無序收獲，清洗包裝，冷鏈運輸，由種植基地直接到商超。這種模式能盡量保證蔬菜的新鮮度，又能降低機械化收獲的要求，有利于盡快的推廣蔬菜全程機械化。
因此，蔬菜機械化收獲需求越來越旺盛，痛點也不少，只有順應市場變化，盡快制定行業標準，加大科研投入，政府政策扶持，擴大推廣途徑。這樣才能滿足蔬菜市場需要，提高蔬菜機械化率。
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